Rancho Aislados

¡El agave es mucho más que solo mezcal!

Nuestra historia

Aislados no nació solo como una marca de mezcal en 2017, sino como un profundo acto de gratitud y compromiso con la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán. Lo que comenzó en 2019 como una visión familiar en Plan de San Miguel, Caltepec, hoy es un ecosistema vivo que honra más de 200 años de tradición mezcalera.

Para nosotros, el aislamiento no es distancia, es el resguardo sagrado de nuestras costumbres, sabores y biodiversidad. Entendemos que el agave no solo es mezcal; es el origen de una cadena de vida que protegemos desde la recolección de la semilla ancestral hasta el aprovechamiento integral de la planta.

Conócenos

¡Nuestros servicios!

En Rancho Aislados ofrecemos experiencias auténticas con mezcal y gastronomía local.En Aislados, hemos integrado seis actividades económicas que se entrelazan para honrar la tierra y fortalecer a nuestra comunidad de Plan de San Miguel. No somos solo un destino; somos una cadena productiva consciente que cuida el ciclo de vida del agave desde su origen hasta tu mesa.

Palenque de Mezcal

Este es el corazón técnico y tradicional del proyecto. No se trata solo de la venta de una botella, sino de una cadena productiva certificada que abarca desde la recolección de semillas ancestrales y la germinación en vivero hasta la destilación artesanal en alambiques de cobre.

Restaurante

Experiencias y Recorridos

El restaurante sirve como la vitrina de su filosofía sustentable. Es un espacio donde se fusiona la cocina ancestral basada en el maíz, frijol y productos locales (como guajes e insectos) con los ingredientes frescos cultivados en sus propios invernaderos y actividad acuícola.

Aislados se distingue por ofrecer recorridos guiados gratuitos para sus comensales, transformando la visita en una capacitación sobre sostenibilidad. Estos recorridos permiten a los visitantes conocer de cerca el vivero, los métodos de cuidado del suelo (como curvas a nivel y terrazas) y el proceso de producción en el palenque.

¡Todas nuestras experiencias !

Cada paso en Rancho Aislados cuenta una historia.

Vivero:

Recolectamos y germinamos semillas de agaves y árboles nativos para restauración ecológica.

Hands preparing fresh local ingredients in a traditional kitchen.

Taller de Artesanías de Palma:

Impartimos capacitaciones sobre la elaboración de artesanías utilizando la palma local.

A lively workshop setting with participants tasting mezcal and learning.

Senderismo y Exploración

Actividades para conectar con la esencia del mezcal.

Hotel

Estamos desarrollando un proyecto de alojamiento diseñado para el turismo ecológico.

→

Taller de Cocina Tradicional

Ofrecemos talleres donde compartimos las recetas ancestrales de la región mixteca.

→

Talleres de Conciencia Ecológica